商品詳細

キャベツの仲間である緑黄色野菜のブロッコリー。花のつぼみ（花蕾ーからいー）だけを食べるイメージもありますが、茎も硬い外側をカットして調理すればおいしく食べることができます。花蕾と茎で食感も味も異なり、茎は花蕾より甘さがあり、茹でたてはホクホクした食感で食べ応えがあります。また、ブロッコリーはタンパク質を多く含む野菜として知られ、ボディメイクに関心の高い人からも注目を浴びています。

紫ブロッコリーは、アントシアニンという成分によって、あのきれいな紫色に発色します。野菜ではあまり見かけない紫色であることと、普通のブロッコリーより甘味があることで人気が出ています。アントシアニンは水溶性なので、お湯で茹でるよりは電子レンジや蒸し器で蒸す方が紫色が残ります。

茹でたり蒸したりして、温野菜のサラダはブロッコリーの王道レシピ。秋から冬にかけてはクリームシチューに加えていただくのもおいしいですし、お肉のソテーの添えものとしてもぴったりです。

冷蔵庫で保存の際は、ビニール袋に入れ、畑と同じ状態で立たせて保存してください。一度茹でたり蒸したりしてから冷蔵庫で保存する方が栄養価が高いともいわれていますが、いずれにしても早めにお召し上がりください。